Томаты, запеченные по-средиземноморски

На 4 порции: 225 грамм (8 oz) сыра халлуми (halloumi), порезанного на 8 литров омтиков 3 ст л оливкового масла 8 спелых томатов (дамские пальчики) порезанных пополам 1 ст л сахара 85 грамм (3 oz) зеленых оливок без косточек, порезанных

Прекрасное летнее вегетарианское сочетание продуктов.
1. приправим сыр черным перцем, смажем оливковым маслом и готовим на барбекью или на решетке гриля около 3х мин с каждой стороны.
2. положим томаты кожурой вниз на барбекью и посыпаем сахаром, солью и перцем. готовим около 2х мин, чтобы они полностью запеклись снаружи, но все еще держали форму.
3. положим томаты и сыр на блюдо, польем оливковым маслом, посыпаем оливками и подаем теплым.
На заметку
Томаты продолговатой формы (в русском языке они в виде "пальчиков", англичанам же они напоминают сливы: "рlum tomatoes") прекрасно подходят для пиццы и блюд из макарон. При приготовлении томатов, стоит добавим немного сахара. ИЗ трав лучше всего подходят свежий базилик и орегано.